Kunefe

• 140g Kataifi-geschredderter Phyllo-Teig
• 40g Ungesalzene Butter
• 170g Frischer Mozzarella-Käse
• 75g Granulierter Weißzucker
• 8g Zitrone
• 24g Rohe Pistazien

Zubereitung

7 Schritte

1. 1

   Den Zucker in einem kleinen Topf mit einem gleichmäßigen Spritzer Wasser auflösen, mit einem Spritzer Zitrone acht Minuten lang köcheln lassen, bis ein leichter Sirup entsteht, und dann zum Abkühlen beiseite stellen.

2. 2

   Die ungesalzene Butter schmelzen und in einer Schüssel gründlich durch den zerkleinerten Kataifi-Teig rühren, bis jeder Strang glänzt.

3. 3

   Drücken Sie die Hälfte des Butterteigs fest auf den Boden einer ofenfesten Pfanne, sodass eine kompakte Schicht entsteht.

4. 4

   Den geriebenen frischen Mozzarella gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dann mit dem restlichen Kataifi bedecken und erneut andrücken.

5. 5

   Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Unterseite tiefgolden wird, dann vorsichtig umdrehen und die zweite Seite knusprig machen.

6. 6

   Schieben Sie das heiße Kunefe auf einen Servierteller und übergießen Sie es sofort mit dem abgekühlten Sirup, sodass es zischt.

7. 7

   Mit den gehackten Pistazien bestreuen und servieren, solange der Käse noch geschmolzen ist.