MealME-Rezept
Hähnchen-Burrito-Bowl
Portionen
1–8
Zutaten
15 Zutaten
- 280g Hähnchenbrust ohne Haut
- 130g Weißer Langkornreis (Trocken)
- 150g Schwarze Bohnen aus der Dose (Abgetropft)
- 100g Rohe gelbe Süßmaiskörner
- 75g Haas Avocado
- 120g Rohe rote Tomate
- 40g Rohe rote Zwiebel
- 60g Tomatillo Salsa Verde
- 10g Avocadoöl
- 1x Limette (ohne Schale)
- 12g Frischer Koriander
- 2g Gemahlener Kreuzkümmel
- 2g Chilipulver
- 1g Geräuchertes Paprikapulver
- 1g Schwarzer Pfeffer
Das brauchst du
Zubereitung
7 Schritte
- 1
Den weißen Reis spülen und in Wasser kochen, bis er zart ist, dann auflockern und die Hälfte des gehackten Korianders und einen Spritzer Limette für Koriander-Limetten-Reis unterheben.
- 2
Die gewürfelte Hähnchenbrust mit gemahlenem Kreuzkümmel, Chilipulver, geräuchertem Paprikapulver und schwarzem Pfeffer vermischen, bis sie gleichmäßig bedeckt ist.
- 3
Das Avocadoöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das gewürzte Hähnchen etwa 7 Minuten braten, bis es gebräunt und durchgegart ist.
- 4
Die abgetropften schwarzen Bohnen in derselben Pfanne mit den Maiskörnern 2 Minuten erwärmen, bis sie heiß sind.
- 5
Den Koriander-Limetten-Reis auf zwei Servierschüsseln verteilen und Hähnchen, Bohnen und Mais darauf anrichten.
- 6
Gewürfelte rote Zwiebel und gewürfelte Tomate hinzufügen, dann die Salsa Verde über jede Schüssel löffeln.
- 7
Mit gewürfelter Avocado, dem restlichen Koriander und einem letzten Spritzer Limette vor dem Servieren garnieren.
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