MealME-Rezept
Gulab Jamun
Portionen
1–8
Zutaten
10 Zutaten
- 200g Milchpulver
- 40g Weizenmehl (Type 405)
- 30g Ghee (Butterschmalz)
- 80g Vollmilch (3.25%)
- 300g Weißer Kristallzucker
- 250g Wasser
- 2g Gemahlener Kardamom
- 1g Natron
- 5g Rosenwasser
- 60g Pflanzenöl (Sojaöl)
Das brauchst du
Zubereitung
7 Schritte
- 1
Zucker und Wasser mit Kardamom und etwas Rosenwasser zu einem leichten Sirup köcheln und warm halten.
- 2
Milchpulver mit etwas Mehl, einer Prise Natron und Ghee vermengen.
- 3
Gerade genug Milch hinzufügen, um es zu einem weichen, glatten Teig zusammenzubringen, und kurz ruhen lassen.
- 4
Den Teig zu kleinen glatten Kugeln ohne Risse rollen.
- 5
Die Kugeln sehr sanft in warmem Öl braten, sodass sie durchgaren und tief goldbraun werden.
- 6
Die heißen Kugeln abtropfen lassen und direkt in den warmen Sirup gleiten lassen.
- 7
Mindestens eine Stunde einweichen lassen, bis sie prall und sirupgetränkt sind, dann servieren.
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