MealME-Rezept
Berliner (Jelly Doughnut)
Portionen
1–8
Zutaten
9 Zutaten
- 500g Allzweck-Weizenmehl
- 220g Vollkuhmilch (3.25%)
- 20g Frische Hefe
- 80g Granulierter Weißzucker
- 100g Ei
- 60g Gesalzene Butter
- 120g Pflanzenöl (Soja)
- 180g Fruchtmarmelade
- 40g Konditoren Puderzucker
Das brauchst du
Zubereitung
7 Schritte
- 1
Die Milch erwärmen, Hefe und einen Löffel Zucker darin auflösen und aufschäumen lassen.
- 2
Mehl, restlichen Zucker, Eier, weiche Butter und eine Prise Salz mit der Hefeflüssigkeit zu einem weichen Teig vermischen und glatt kneten.
- 3
Abdecken und etwa eine Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- 4
Ausrollen und in Kreise schneiden, dann noch einmal gehen lassen, bis sie aufgehen.
- 5
Das Öl erhitzen und die Donuts darin von beiden Seiten goldbraun braten, dabei einmal wenden.
- 6
Auf einem Handtuch abtropfen lassen und jedes Stück mit Fruchtmarmelade füllen.
- 7
Zum Schluss den warmen Berliner in Zucker wälzen.
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