Malai Kofta

• 300g Rohe Yukon-Goldkartoffel
• 200g Paneer-Käse
• 60g Rohe Cashewnüsse
• 150g Zwiebel
• 200g Tomate
• 120g Schwere Schlagsahne
• 12g Rohe Ingwerwurzel
• 12g Knoblauch
• 4g Garam Masala
• 30g Ghee (geklärte Butter)
• 20g Kartoffelstärke
• 20g Kernlose Rosine

Zubereitung

7 Schritte

1. 1

   Gekochte Kartoffeln mit zerbröckeltem Paneer, etwas Speisestärke und Salz zum Binden zerstampfen.

2. 2

   Formen Sie die Mischung zu Kugeln, geben Sie ein paar Rosinen und Nüsse hinein, braten Sie sie goldbraun und lassen Sie sie dann abtropfen.

3. 3

   Zwiebel, Ingwer und Knoblauch anbraten, dann mit eingeweichten Cashewnüssen und Tomaten zu einer glatten Paste vermischen.

4. 4

   Kochen Sie die Paste in Ghee mit gemahlenen Gewürzen, bis sie duftet.

5. 5

   Sahne einrühren, bis eine reichhaltige, seidige Soße entsteht.

6. 6

   Fügen Sie die Kofta kurz vor dem Servieren vorsichtig hinzu, damit sie weich bleiben.

7. 7

   Mit Sahne und Koriander garnieren und mit Naan servieren.