MealME-Rezept
Roti Canai
Portionen
1–8
Zutaten
8 Zutaten
- 400g Weizenmehl (Type 405)
- 40g Gezuckerte Kondensmilch
- 50g Ghee (Butterschmalz)
- 40g Pflanzenöl (Sojaöl)
- 200g Wasser
- 100g Trockene rote Linsen
- 60g Zwiebel
- 6g Currypulver
Das brauchst du
Zubereitung
8 Schritte
- 1
Das Mehl mit Wasser, etwas gezuckerter Kondensmilch, Öl und Salz zu einem sehr weichen Teig kneten.
- 2
In Kugeln teilen, mit Öl bestreichen und mindestens eine Stunde ruhen lassen, damit sie entspannen.
- 3
Jede Kugel auf einer geölten Fläche zu einem großen, papierdünnen Blatt flach drücken und ausziehen.
- 4
Das dünne Blatt locker zu einem gewundenen Quadrat falten, um Luftschichten einzuschließen.
- 5
Jedes Roti in einer heißen Pfanne mit etwas Ghee braten, bis es beidseitig goldbraun und blättrig ist.
- 6
Das heiße Roti klatschen, um die blättrigen Schichten zu lockern.
- 7
Währenddessen die roten Linsen mit der gehackten Zwiebel und dem Currypulver in Wasser köcheln, bis sie weich und zu einem Dhal-Curry eingedickt sind.
- 8
Das warme Roti mit dem Linsen-Dhal-Curry zum Eintunken servieren.
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