Frittata di Zucchine

• 200g Ei
• 25g Geriebener Parmesankäse
• 5g Frisches Basilikum
• 1g Schwarzer Pfeffer
• 14ml Olivenöl
• 50g Zwiebel
• 200g Zucchini

Zubereitung

6 Schritte

1. 1

   Die ganzen Eier in einer Schüssel mit dem geriebenen Parmesankäse, dem zerzupften frischen Basilikum und etwas schwarzem Pfeffer verquirlen.

2. 2

   Das Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne erwärmen und die in dünne Scheiben geschnittenen Zwiebeln darin glasig dünsten.

3. 3

   Fügen Sie die geschnittenen Zucchini hinzu und kochen Sie, bis sie ihre Rohheit verlieren und etwas Farbe annehmen.

4. 4

   Gießen Sie die Eiermischung gleichmäßig über das Gemüse und lassen Sie den Boden bei schwacher Hitze fest werden.

5. 5

   Stellen Sie die Pfanne in einen heißen Ofen und backen Sie, bis die Frittata aufgebläht und in der Mitte gerade fest ist.

6. 6

   Lösen Sie die Ränder mit einem Spatel, schieben Sie die Frittata auf ein Brett und schneiden Sie sie zum Servieren in Spalten.