MealME-Rezept
Bun Bo Hue
Portionen
1–8
Zutaten
10 Zutaten
- 500g Rinderhaxe (Querschnitt)
- 300g Schweineknochen
- 30g Frisches Zitronengras
- 50g Fischsauce
- 15g Garnelenpaste
- 5g Rote Pfefferflocken
- 400g Runde Reisnudeln
- 120g Rohe Mungobohnensprossen
- 30g Limette
- 25g Pflanzenöl (Soja)
Das brauchst du
Zubereitung
7 Schritte
- 1
Rinderhaxe und Schweineknochen mit Zitronengras in reichlich Wasser köcheln lassen, um eine reichhaltige Brühe zu erhalten.
- 2
Die Brühe abschöpfen und mit Fischsauce, etwas Garnelenpaste und Zucker würzen.
- 3
Für die charakteristische rote Farbe und Schärfe ein Zitronengras-Chili-Öl in die Brühe einrühren.
- 4
Die gekochte Rinderhaxe in dünne Scheiben schneiden.
- 5
Die dicken runden Reisnudeln kochen, bis sie weich sind, und auf Schüsseln verteilen.
- 6
Schöpfen Sie die scharfe, würzige Brühe über die Nudeln und fügen Sie das geschnittene Rindfleisch hinzu.
- 7
Mit Limette, Kräutern, Bananenblüten und Sojasprossen servieren und am Tisch servieren.
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