MealME-Rezept
Shoyu-Hähnchen-Ramen
Portionen
1–8
Zutaten
14 Zutaten
- 480ml Flüssige Hühnerbrühe
- 240ml Flüssige Dashi-Brühe
- 15g Rohe Ingwerwurzel
- 9g Rohe Knoblauchzehe
- 30g Weiße Misopaste
- 30ml Traditionelle Sojasauce
- 7ml Sesamöl
- 200g Hähnchenschenkel ohne Haut
- 60g Roher Shiitake-Pilz
- 2x Ganzes Ei (Groß)
- 140g Einfache Ramen-Nudeln (Trocken)
- 60g Roher Spinat
- 30g Rohe Frühlingszwiebel (Lauchzwiebel)
- 6g Getrocknetes Nori-Algenblatt
Das brauchst du
Zubereitung
8 Schritte
- 1
Die Hühnerbrühe und Dashi-Brühe in einem tiefen Topf mit dem geschnittenen Ingwer und zerdrückten Knoblauch sanft köcheln lassen, dann 10 Minuten ziehen lassen.
- 2
Die weiße Misopaste, Sojasauce und Sesamöl einrühren, dabei verquirlen, bis sich das Miso vollständig aufgelöst hat, und die Brühe bei niedriger Hitze warm halten.
- 3
Den Hähnchenschenkel würzen und in die köchelnde Brühe geben, etwa 12 Minuten pochieren, bis er durchgegart ist, dann herausheben, in Scheiben schneiden und beiseitelegen.
- 4
Die geschnittenen Shiitake-Pilze zur Brühe geben und 4 Minuten köcheln lassen, bis sie zart sind.
- 5
In der Zwischenzeit die Eier 7 Minuten in einem Topf weich kochen, unter kaltem Wasser abkühlen, schälen und halbieren.
- 6
Die Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Wasser kochen, dann abgießen und auf zwei Ramen-Schüsseln verteilen.
- 7
Die heiße Brühe und Pilze über die Nudeln schöpfen, dann jede Schüssel mit geschnittenem Hähnchen, einem halbierten Ei, dem welken Spinat und reichlich geschnittenen Frühlingszwiebeln belegen.
- 8
Ein Nori-Blatt an die Seite jeder Schüssel stecken und sofort servieren.
Logging, persönliche Rezeptimporte und Cloud-Speicherung stehen nach der Anmeldung bereit. Der Cooking Mode bleibt in der MealME-App.