General Tsos Huhn

• 600g Hähnchenschenkel ohne Haut
• 45g Maisstärke
• 1x Ei
• 30g Traditionelle Sojasauce
• 20g Reisessig
• 30g Granulierter Weißzucker
• 30g Hoisin-Sauce
• 12g Knoblauch
• 10g Rohe Ingwerwurzel
• 2g Rote Pfefferflocken
• 20g Rohe Frühlingszwiebel (Frühlingszwiebel)
• 60g Flüssige Hühnerbrühe
• 40g Pflanzenöl (Soja)
• 5g Sesamöl

Zubereitung

7 Schritte

1. 1

   Die Hähnchenschenkel in mundgerechte Stücke schneiden, mit dem verquirlten Ei vermischen und anschließend gründlich mit der Speisestärke bestreichen.

2. 2

   Sojasauce, Reisessig, Zucker, Hoisinsauce und Hühnerbrühe zu einer klebrigen Sauce verrühren.

3. 3

   Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem Wok und braten Sie das panierte Hähnchen, bis es tiefgolden und knusprig ist, und lassen Sie es dann abtropfen.

4. 4

   Gießen Sie das Öl ab, sodass ein dünner Streifen zurückbleibt, und braten Sie den gehackten Knoblauch, den geriebenen frischen Ingwer und die Paprikaflocken schnell an, bis sie duften.

5. 5

   Gießen Sie die Soße hinein und lassen Sie sie sprudeln und zu einer glänzenden Glasur eindicken.

6. 6

   Geben Sie das knusprige Hähnchen zurück und schwenken Sie es, bis jedes Stück damit bedeckt ist.

7. 7

   Vor dem Servieren mit einem Schuss Sesamöl und einer Schicht geschnittener Frühlingszwiebeln abschließen.