MealME-Rezept
Mochi (Daifuku)
Portionen
1–8
Zutaten
5 Zutaten
- 250g Klebreismehl
- 80g Weißer Kristallzucker
- 250g Wasser
- 280g Süße rote Bohnenpaste
- 40g Kartoffelstärke
Das brauchst du
Zubereitung
7 Schritte
- 1
Das Klebreismehl mit Zucker und Wasser zu einem glatten Teig verrühren.
- 2
Die Mischung dämpfen, bis sie durchscheinend und sehr klebrig wird, dabei ein- bis zweimal umrühren.
- 3
Eine Arbeitsfläche großzügig mit Kartoffelstärke bestäuben, damit das Mochi nicht klebt.
- 4
Das heiße Mochi herausstürzen und gut bestäuben, dann so weit abkühlen lassen, dass es sich handhaben lässt.
- 5
In Stücke teilen und jedes zu einer kleinen Scheibe flach drücken.
- 6
Eine Kugel süße rote Bohnenpaste in die Mitte legen und das Mochi darum verschließen.
- 7
Jedes Daifuku leicht in mehr Stärke wälzen und servieren.
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