MealME-Rezept
Udon-Nudelsuppe
MittagessenAsian FlavorComfort FoodSchnell & einfach
365kcal / Portion
20 minZubereitung
4Portionen
16 gEiweiß
70 gKohlenhydrate
2,5 gFett
Portionen
1–8
4
Zutaten
8 Zutaten
- 1100g Kombu Shiitake Dashi
- 320g Udon-Nudeln (trocken)
- 50g Traditionelle Sojasauce
- 30g Mirin
- 100g Spinat
- 40g Rohe Frühlingszwiebel (Frühlingszwiebel)
- 150g Fester Tofu
- 5g Granulierter Weißzucker
Das brauchst du
Pot (Large)Ramen BowlMesserLadleStrainer
Zubereitung
7 Schritte
- 1
Für eine vegetarische Basis ein Kombu- und Shiitake-Dashi in einem Topf erwärmen.
- 2
Die Brühe mit Sojasauce, Mirin und einer Prise Zucker abschmecken.
- 3
Die Udon-Nudeln in kochendem Wasser weich kochen und dann abgießen.
- 4
Die heißen Nudeln auf tiefe Schüsseln verteilen.
- 5
Die gewürzte Brühe großzügig über die Nudeln gießen.
- 6
Mit geschnittenen Frühlingszwiebeln, verwelktem Spinat und einem Stück gebratenem Tofu belegen.
- 7
Einen Shake Togarashi dazugeben und dampfend servieren.
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