Takoyaki

• 180g Weizenmehl (Type 405)
• 150g Ei
• 400g Dashi-Brühe
• 200g Gemeiner Krake
• 40g Rohe Frühlingszwiebel (Lauchzwiebel)
• 10g Eingelegter Ingwer (Beni Shoga)
• 50g Tonkatsu-Soße
• 40g Klassische Mayonnaise
• 5g Bonito-Flocken
• 20g Pflanzenöl (Sojaöl)
• 2g Getrocknetes Nori-Blatt

Zubereitung

7 Schritte

1. 1

   Das Mehl, die Eier und das Dashi zu einem dünnen Teig verquirlen.

2. 2

   Den gegarten Kraken in kleine Stücke schneiden.

3. 3

   Eine Takoyaki-Pfanne oder Pfanne mit Mulden mit Öl bestreichen und gut erhitzen.

4. 4

   Jede Mulde mit Teig füllen und ein Stück Krake, eingelegten Ingwer und Frühlingszwiebel hineingeben.

5. 5

   Sobald die Ränder stocken, jede Kugel mit einem Spieß drehen, um runde Bällchen zu formen, dabei nach Bedarf mehr Teig zugeben.

6. 6

   Garen, bis sie außen goldbraun und knusprig und innen weich sind.

7. 7

   Mit Takoyaki-Soße bestreichen, mit Mayonnaise beträufeln und mit Bonito-Flocken und Nori belegen.