MealME-Rezept
Katsudon
Portionen
1–8
Zutaten
12 Zutaten
- 500g Schweinelendenkotelett
- 40g Weizenmehl (Type 405)
- 300g Ei
- 80g Panko-Semmelbrösel
- 60g Pflanzenöl (Sojaöl)
- 160g Zwiebel
- 200g Dashi-Brühe
- 40g Traditionelle Sojasoße
- 35g Mirin
- 10g Weißer Kristallzucker
- 600g Gekochter weißer Reis
- 25g Rohe Frühlingszwiebel (Lauchzwiebel)
Das brauchst du
Zubereitung
7 Schritte
- 1
Das Schweinelendenkotelett leicht plattieren, würzen und in Mehl, verquirltem Ei und Panko wenden.
- 2
Die panierten Schnitzel in heißem Öl tief goldbraun und knusprig braten, dann abtropfen lassen und schneiden.
- 3
Dashi mit Sojasoße, Mirin und Zucker in einer weiten Pfanne köcheln und die geschnittene Zwiebel dazugeben.
- 4
Das geschnittene Tonkatsu über die Zwiebel legen.
- 5
Verquirltes Ei rundherum und über das Schnitzel gießen und zum sanften Stocken abdecken.
- 6
Das Schnitzel und das Ei mit der Brühe auf eine Schale mit heißem Reis gleiten lassen.
- 7
Mit Frühlingszwiebel garnieren und sofort servieren.
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