Dongpo-Schweinefleisch

• 500g Schweinebauch
• 60g Rohe Frühlingszwiebel (Frühlingszwiebel)
• 30g Rohe Ingwerwurzel
• 80g Traditionelle Sojasauce
• 150g Shaoxing-Wein
• 40g Kandiszucker
• 240g Weißer Langkornreis (trocken)

Zubereitung

7 Schritte

1. 1

   Den Schweinebauch kurz in kochendem Wasser blanchieren und dann in große Quadrate schneiden.

2. 2

   Legen Sie ein Bett aus Frühlingszwiebel- und Ingwerscheiben in einen schweren Topf und legen Sie das Schweinefleisch mit der Hautseite nach unten darauf.

3. 3

   Gießen Sie Sojasauce, Shaoxing-Wein, Kandiszucker und so viel Wasser hinzu, dass es fast bedeckt ist.

4. 4

   Zum Kochen bringen, dann abdecken und etwa zwei Stunden lang ganz sanft schmoren, bis es schmelzend zart ist.

5. 5

   Drehen Sie die Stücke zur Hälfte mit der Hautseite nach oben, damit sie gleichmäßig färben.

6. 6

   Nehmen Sie das Schweinefleisch heraus und reduzieren Sie die Schmorflüssigkeit, bis eine glänzende Soße entsteht.

7. 7

   Das Schweinefleisch mit der Sauce anrichten und mit gedünstetem Reis servieren.