MealME-Rezept
Ma La Xiang Guo
Portionen
1–8
Zutaten
13 Zutaten
- 250g Rindersteak (Hüfte)
- 120g Lotuswurzel
- 150g Blumenkohl
- 120g Rohe Yukon-Gold-Kartoffel
- 150g Fester Tofu
- 100g Roher Shiitake-Pilz
- 35g Doubanjiang (Chili-Bohnenpaste)
- 3g Chiliflocken
- 3g Sichuanpfeffer
- 15g Knoblauch
- 12g Frische Ingwerwurzel
- 35g Pflanzenöl (Sojaöl)
- 25g Traditionelle Sojasoße
Das brauchst du
Zubereitung
7 Schritte
- 1
Die härteren Gemüse wie Lotuswurzel- und Kartoffelscheiben blanchieren, bis sie gerade weich sind, dann abtropfen lassen.
- 2
Das Rindfleisch und die Lotuswurzel in Scheiben schneiden, den Blumenkohl in Röschen teilen und den Tofu und die Pilze vorbereiten.
- 3
Die Chili-Bohnenpaste, getrocknete Chilis und Sichuanpfeffer in Öl anbraten, bis es aromatisch und prickelnd ist.
- 4
Knoblauch und Ingwer dazugeben, dann das Rindfleisch, und anbraten, bis es gebräunt ist.
- 5
Das gesamte Gemüse und den Tofu hinzufügen und bei hoher Hitze schwenken, sodass alles im scharfen Öl überzogen wird.
- 6
Mit Sojasoße und einer Prise Zucker würzen.
- 7
Den trockenen Feuertopf direkt aus dem Wok servieren.
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