MealME-Rezept
Dan-Dan-Nudeln
Portionen
1–8
Zutaten
12 Zutaten
- 360g Weizennudeln
- 250g Hackfleisch vom Schwein
- 60g Tahini (Sesampaste)
- 40g Traditionelle Sojasoße
- 20g Sesamöl
- 20g Chiliöl
- 15g Shaoxing-Wein
- 15g Reisessig
- 8g Weißer Kristallzucker
- 40g Rohe Frühlingszwiebel (Lauchzwiebel)
- 2g Sichuanpfeffer
- 40g Eingelegter Senfkohl
Das brauchst du
Zubereitung
7 Schritte
- 1
Die Sesampaste, Sojasoße, das Chiliöl, Sesamöl, etwas Zucker und den Reisessig zu einer glatten Soße verquirlen und auf Schalen verteilen.
- 2
Das Schweinehackfleisch in einem heißen Wok knusprig anbraten und mit Sojasoße würzen.
- 3
Gehackten eingelegten Senfkohl und etwas Shaoxing-Wein zum Fleisch geben und rühren, bis es duftet.
- 4
Die Weizennudeln bissfest kochen, dann abgießen.
- 5
Die heißen Nudeln auf die Soße in jeder Schale häufen.
- 6
Das knusprige Fleisch darüber löffeln und mit geschnittener Frühlingszwiebel und geröstetem Sichuanpfeffer bestreuen.
- 7
Vor dem Essen am Tisch alles miteinander vermengen.
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