Süß-saures Schweinefleisch

• 480g Schweineschulter (Boston Butt)
• 40g Maisstärke
• 1x Ei
• 20g Allzweck-Weizenmehl
• 40g Pflanzenöl (Soja)
• 100g Roher grüner Paprika
• 100g Paprika
• 150g Ananas
• 100g Zwiebel
• 60g Tomatenketchup
• 30g Reisessig
• 35g Granulierter Weißzucker
• 15g Traditionelle Sojasauce

Zubereitung

7 Schritte

1. 1

   Die Schweineschulter in mundgerechte Würfel schneiden und mit dem verquirlten Ei vermengen, bis sie bedeckt sind.

2. 2

   Maisstärke und Allzweckmehl vermischen, dann die Schweinefleischstücke ausbaggern, sodass jedes Stück leicht bestäubt ist.

3. 3

   Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem Wok und braten Sie das Schweinefleisch darin portionsweise goldbraun und knusprig. Heben Sie es dann zum Abtropfen auf einen Rost.

4. 4

   In einer Rührschüssel Ketchup, Reisessig, Zucker und Sojasauce zu einer glänzenden süß-sauren Sauce verrühren.

5. 5

   Gießen Sie das meiste Öl ab und braten Sie dann die Zwiebelspalten mit den grünen und roten Paprikastücken an, bis sie knusprig und zart sind.

6. 6

   Fügen Sie die Ananasstücke hinzu, gießen Sie die Soße hinein und rühren Sie, bis sie eindickt und glänzt.

7. 7

   Geben Sie das gebratene Schweinefleisch wieder in den Wok und schwenken Sie es schnell, damit es knusprig bleibt, während es die Glasur aufsaugt, und servieren Sie es dann sofort.