MealME-Rezept
Nasi Goreng
Portionen
1–8
Zutaten
13 Zutaten
- 240g Jasminreis (trocken)
- 300g Hähnchenschenkel ohne Haut
- 50g rohe Schalotte
- 12g rohe Knoblauchzehe
- 12g frische rote Thai-Chili
- 6g Garnelenpaste (Terasi)
- 22ml Pflanzenöl (Sojaöl)
- 24ml traditionelle Sojasauce
- 16g Kokosblütenzucker
- 10ml Fischsauce
- 3x ganzes Ei (groß)
- 30g rohe Frühlingszwiebel (Lauchzwiebel)
- 80g rohe Gurke mit Schale
Das brauchst du
Zubereitung
8 Schritte
- 1
Den Jasminreis am Vortag kochen und kühlen, damit die Körner vor dem Braten fest und getrennt sind.
- 2
Schalotte, Knoblauch und frische rote Chili mit der Garnelenpaste zu einer groben Gewürzpaste zerstoßen.
- 3
Das Pflanzenöl in einem Wok erhitzen und die Gewürzpaste duftend und leicht gebräunt anbraten.
- 4
Die gewürfelten Hähnchenschenkel hinzufügen und bei starker Hitze durchbraten.
- 5
Den kalten Jasminreis dazugeben und ständig schwenken, dabei eventuelle Klumpen am heißen Wok zerdrücken.
- 6
Die süße Sojamischung im Kecap Manis-Stil aus Sojasauce und Palmzucker zusammen mit zusätzlicher Fischsauce darüberträufeln und schwenken, bis der Reis gleichmäßig gefärbt ist.
- 7
Den Reis beiseiteschieben, die Eier in der freigewordenen Fläche braten und dann den Großteil der geschnittenen Frühlingszwiebeln unter den Reis heben.
- 8
Jede Portion mit einem Spiegelei, den restlichen Frühlingszwiebeln und Gurkenscheiben an der Seite garnieren.
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