MealME-Rezept
Hummus-Wrap mit geröstetem Gemüse
Portionen
1–8
Zutaten
9 Zutaten
- 2x Mehl-Tortilla
- 120g Einfacher Hummus
- 120g Zucchini
- 120g Paprika
- 60g Rohe rote Zwiebel
- 120g Aubergine
- 15g Olivenöl
- 3g Geräucherter Paprika
- 30g Roher Rucola
Das brauchst du
Zubereitung
7 Schritte
- 1
Den Ofen vorheizen und Zucchini, rote Paprika, rote Zwiebel und Aubergine in gleichmäßige Streifen schneiden.
- 2
Das Gemüse auf einem Backblech mit Olivenöl und geräuchertem Paprika vermengen, bis es gut bedeckt ist.
- 3
Das Gemüse anrösten, bis es zart und an den Rändern karamellisiert ist, dabei einmal mit einem Pfannenwender wenden.
- 4
Die Mehl-Tortillas kurz erwärmen, damit sie geschmeidig werden und sich leicht falten lassen.
- 5
Verteilen Sie eine dicke Schicht Hummus in der Mitte jeder Tortilla.
- 6
Das geröstete Gemüse über den Hummus schichten und den frischen Rucola darüber streuen.
- 7
Falten Sie die Seiten ein, rollen Sie jede Tortilla fest auf und schneiden Sie sie dann zum Servieren in zwei Hälften.
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