MealME-Rezept
Windbeutel (Cream Puffs)
Portionen
1–8
Zutaten
8 Zutaten
- 130g Allzweck-Weizenmehl
- 90g Gesalzene Butter
- 120g Vollkuhmilch (3.25%)
- 120g Wasser
- 200g Ei
- 300g Schwere Schlagsahne
- 30g Granulierter Weißzucker
- 20g Konditoren Puderzucker
Das brauchst du
Zubereitung
7 Schritte
- 1
Wasser, Milch und Butter in einem Topf mit einer Prise Salz zum Kochen bringen.
- 2
Das Mehl auf einmal einrühren und über der Hitze rühren, bis sich die Paste von der Pfanne löst.
- 3
Kurz abkühlen lassen, dann die Eier einzeln unterrühren, bis eine glänzende, spritzbare Brandmasse entsteht.
- 4
Die Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen und im heißen Ofen backen, bis sie aufgebläht und tiefgolden sind, ohne die Tür zu öffnen.
- 5
Die Sahne mit etwas Zucker und Vanille steif schlagen.
- 6
Die abgekühlten Blätterteigscheiben in Scheiben schneiden, großzügig mit Schlagsahne füllen und die Deckel wieder aufsetzen.
- 7
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
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