Zitronenriegel

• 100g Allzweck-Weizenmehl
• 55g Ungesalzene Butter
• 30g Konditoren Puderzucker
• 2x Ei
• 90g Granulierter Weißzucker
• 1x Zitrone

Zubereitung

7 Schritte

1. 1

   Heizen Sie den Ofen auf 300 °C vor und legen Sie eine kleine Auflaufform mit Backpapier aus.

2. 2

   Die kalte, ungesalzene Butter mit dem Puderzucker in den Großteil des Allzweckmehls einreiben, bis ein weicher Teig entsteht. Einen Löffel Mehl und etwas Puderzucker für später aufbewahren.

3. 3

   Den Teig gleichmäßig in die Form drücken und backen, bis die Kruste hellgolden ist.

4. 4

   In der Zwischenzeit die Eier mit dem Kristallzucker und dem beiseite gestellten Mehl glatt rühren.

5. 5

   Von der Zitrone etwas Schale abreiben, dann den Saft auspressen und unter die Eimischung rühren.

6. 6

   Gießen Sie die Zitronenfüllung über die warme Kruste und stellen Sie sie wieder in den Ofen, bis sie fest ist.

7. 7

   Vollständig abkühlen lassen, mit dem restlichen Puderzucker bestäuben und dann in Riegel schneiden.