Schokoladenpudding (Chocolate Pudding)

• 600g Vollkuhmilch (3.25%)
• 30g Kakaopulver (ungesüßt)
• 60g Granulierter Weißzucker
• 40g Kartoffelstärke
• 3g Vanilleschote
• 10g Ungesalzene Butter
• 1g Salz

Zubereitung

7 Schritte

1. 1

   In einer kleinen Schüssel Kakaopulver, Zucker, Kartoffelstärke und eine Prise Salz verrühren.

2. 2

   Etwas kalte Milch unterrühren, bis eine glatte, klumpenfreie Masse entsteht.

3. 3

   Die restliche Milch mit der ausgekratzten Vanilleschote in einem Topf erhitzen, bis sie dampft.

4. 4

   Gießen Sie die Kakaomasse unter Rühren in die heiße Milch.

5. 5

   Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis der Pudding eindickt und glänzt.

6. 6

   Für einen seidigen Glanz die Butter einrühren.

7. 7

   Den Pudding auf Dessertschalen verteilen und kalt stellen, bis er fest ist.