MealME-Rezept

Sauce Hollandaise

Name: Sauce Hollandaise
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 90g Ungesalzene Butter; 51g Eigelb (groß); 15g Zitrone

SnacksDecadentVegetarischKetoGlutenfrei

203kcal / Portion

15 minZubereitung

4Portionen

2,3 gEiweiß

0,8 gKohlenhydrate

22 gFett

Portionen

1–8

Zutaten

3 Zutaten

Das brauchst du

Small SaucepanSchneebesenSchüsselLadle

Zubereitung

1
Die ungesalzene Butter in einem kleinen Topf vorsichtig schmelzen und warm halten.
2
Stellen Sie eine hitzebeständige Schüssel über einen Topf mit kaum siedendem Wasser und geben Sie das Eigelb hinein.
3
Das Eigelb ständig verquirlen, bis es eindickt und blass und cremig wird.
4
Geben Sie die warme, geschmolzene Butter nach und nach hinzu und verrühren Sie sie, bis eine glatte Soße entsteht.
5
Den frischen Zitronensaft unterrühren und mit Salz und einer Prise Cayennepfeffer abschmecken.
6
Halten Sie die Sauce warm und verwenden Sie sie sofort zu Eiern, Fisch oder Gemüse.

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