Crème Brûlée

• 400ml Schwere Schlagsahne
• 6x Eigelb (groß)
• 80g Granulierter Weißzucker
• 1x Vanilleschote

Zubereitung

7 Schritte

1. 1

   Die Sahne mit der gespaltenen Vanilleschote in einem Topf erwärmen, bis sie nur noch dampft, dann vom Herd nehmen und ziehen lassen.

2. 2

   In einer Rührschüssel das Eigelb mit dem größten Teil des Zuckers verquirlen, bis eine glatte, helle Masse entsteht.

3. 3

   Gießen Sie die warme Vanillecreme langsam unter ständigem Rühren in das Eigelb, damit es ohne Rühren temperiert wird.

4. 4

   Den Vanillepudding abseihen und auf die Auflaufförmchen in einer Auflaufform verteilen.

5. 5

   Gießen Sie heißes Wasser in die Form rund um die Auflaufförmchen und backen Sie, bis der Pudding leicht wackelt und fest ist.

6. 6

   Lassen Sie die Vanillepuddings abkühlen und stellen Sie sie dann in den Kühlschrank, bis sie vollständig fest sind.

7. 7

   Streuen Sie den beiseite gestellten Zucker über jeden Pudding und karamellisieren Sie ihn kurz vor dem Servieren zu einer knusprigen, bernsteinfarbenen Kruste.