MealME-Rezept
Rinderroulade Klassiker
Portionen
1–8
Zutaten
11 Zutaten
- 2x Rinderrundsteak
- 15g Gelber Senf
- 40g Gepökelter Schweinefleischspeck
- 80g Zwiebel
- 40g Gewürzgurke
- 60g Karotte
- 12g Pflanzenöl (Soja)
- 12g Allzweck-Weizenmehl
- 400g Flüssige Rinderbrühe
- 2g Schwarzer Pfeffer
- 2g Salz
Das brauchst du
Zubereitung
8 Schritte
- 1
Legen Sie die Rindfleischscheiben zwischen Pergament und klopfen Sie sie mit einem Fleischhammer dünn.
- 2
Jede Scheibe mit dem gelben Senf bestreichen und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
- 3
Auf jede Scheibe Speckstreifen, einen Teil der Zwiebelscheiben und die Gurkenstreifen legen, fest aufrollen und mit Spießen feststecken.
- 4
Die Brötchen im Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne anbraten, bis sie rundherum gebräunt sind, dann beiseite stellen.
- 5
Für die Soße die restliche Zwiebel und die geschnittene Karotte in die Pfanne geben und anbraten.
- 6
Das Mehl einstäuben und umrühren, dann die Rinderbrühe hinzufügen und die Brötchen wieder in die Pfanne geben.
- 7
Abdecken und etwa neunzig Minuten sanft schmoren, bis das Rindfleisch zart ist.
- 8
Die Röllchen herausheben, die Spieße entfernen, die Soße mit Salz und Pfeffer würzen und einkochen lassen, dann die Röllchen mit der Soße aufgerauht servieren.
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