MealME-Rezept
Tom Kha Gai
Portionen
1–8
Zutaten
13 Zutaten
- 360g Hähnchenbrust ohne Haut
- 400g leichte Kokosmilch aus der Dose
- 160g vollfette Kokosmilch aus der Dose
- 360ml flüssige Hühnerbrühe
- 20g frisches Zitronengras
- 20g frischer Galgant
- 3g Kaffirlimettenblätter
- 150g weiße Champignons
- 30ml Fischsauce
- 8g Kokosblütenzucker
- 8g frische rote Thai-Chili
- 30ml frischer Limettensaft
- 12g frischer Koriander
Das brauchst du
Zubereitung
8 Schritte
- 1
Die leichte Kokosmilch und die Hühnerbrühe in einen tiefen Topf geben und sanft köcheln lassen.
- 2
Das angedrückte Zitronengras, den in Scheiben geschnittenen Galgant und die zerrissenen Kaffirlimettenblätter hinzufügen und etwa zehn Minuten ziehen lassen.
- 3
Die dünn geschnittene Hähnchenbrust hineingeben und sanft pochieren, bis sie gerade eben gar ist.
- 4
Die halbierten Strohpilze und die vollfette Kokosmilch hinzufügen und erwärmen, ohne stark zu kochen.
- 5
Die Fischsauce und eine Prise Kokosblütenzucker einrühren, um die Brühe abzurunden.
- 6
Die geschnittene rote Chili hinzufügen und eine Minute köcheln lassen, damit die Suppe aromatisch und nicht zu scharf bleibt.
- 7
Den frischen Limettensaft vom Herd nehmen und hineinpressen, damit er seine helle Säure behält.
- 8
In Schüsseln schöpfen und vor dem Servieren großzügig mit frischem Koriander bestreuen.
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