MealME-Rezept
Polenta mit Pilzen
Portionen
1–8
Zutaten
12 Zutaten
- 240g Trockene Polenta
- 900g Flüssige Gemüsebrühe
- 350g Roher Cremini-Pilz
- 50g Geriebener Parmesankäse
- 30g Ungesalzene Butter
- 15g Extra natives Olivenöl
- 60g Zwiebel
- 8g Knoblauch
- 1g Getrockneter Thymian
- 8g Frische Petersilie
- 3g Salz
- 1g Schwarzer Pfeffer
Das brauchst du
Zubereitung
7 Schritte
- 1
Die Gemüsebrühe in einem tiefen Topf leicht zum Kochen bringen und die Polenta unter Rühren hineingießen, um Klümpchen zu vermeiden.
- 2
Reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie die Polenta etwa dreißig Minuten lang häufig um, bis sie dick und cremig ist.
- 3
In der Zwischenzeit die Cremini-Pilze in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl bei starker Hitze anbraten, bis sie braun sind.
- 4
Die gehackte Zwiebel und den geriebenen Knoblauch zu den Pilzen geben und weich anbraten, dann den getrockneten Thymian unterrühren.
- 5
Butter und geriebenen Parmesan unter die fertige Polenta schlagen und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
- 6
Die weiche Polenta in Schüsseln verteilen und die Pilze darauf stapeln.
- 7
Über jede Portion die gehackte Petersilie streuen.
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