MealME-Rezept
Chile Relleno
Portionen
1–8
Zutaten
9 Zutaten
- 8x Poblano-Pfeffer
- 260g Monterey-Jack-Käse
- 4x Ei
- 60g Allzweck-Weizenmehl
- 300g Zerkleinerte Tomaten aus der Dose
- 80g Zwiebel
- 10g Knoblauch
- 120g Flüssige Gemüsebrühe
- 40g Pflanzenöl (Soja)
Das brauchst du
Zubereitung
7 Schritte
- 1
Die Poblano-Paprikaschoten über offener Flamme rösten, bis Blasen entstehen, dann dämpfen und schälen, dabei die Stiele intakt lassen.
- 2
Schneiden Sie einen Schlitz in jeden Poblano, entfernen Sie die Kerne und füllen Sie ihn großzügig mit dem Monterey-Jack-Käse.
- 3
Die zerdrückten Tomaten mit der gewürfelten Zwiebel, dem Knoblauch und der Gemüsebrühe in einem Topf köcheln lassen, bis eine leichte Caldillo-Sauce entsteht.
- 4
Trennen Sie die Eier, schlagen Sie das Eiweiß steif und heben Sie dann das Eigelb wieder unter, sodass ein lockerer Teig entsteht.
- 5
Jeden gefüllten Poblano in Allzweckmehl wenden und anschließend mit dem Eierteig bestreichen.
- 6
Die panierten Paprikaschoten im heißen Pflanzenöl von allen Seiten goldbraun braten und dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 7
Den warmen Tomaten-Caldillo über die gebratenen Chilis geben und sofort servieren.
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