MealME-Rezept
Garnelen Pad Thai
Portionen
1–8
Zutaten
13 Zutaten
- 200g Reisnudeln (trocken)
- 280g gemischte Garnelen
- 2x ganzes Ei (groß)
- 30g Tamarindenpaste (Konzentrat)
- 30ml Fischsauce
- 25g Kokosblütenzucker
- 22ml Erdnussöl
- 40g rohe Schalotte
- 12g rohe Knoblauchzehe
- 120g rohe Mungobohnensprossen
- 45g rohe Frühlingszwiebel (Lauchzwiebel)
- 40g trocken geröstete Erdnüsse
- 34g geschälte Limette
Das brauchst du
Zubereitung
8 Schritte
- 1
Die trockenen Reisnudeln in warmem Wasser einweichen, bis sie biegsam, aber noch bissfest sind, etwa zwanzig Minuten, dann abgießen.
- 2
Die Tamarindenpaste, Fischsauce und den Kokosblütenzucker in einer Schüssel verrühren, um die Pad-Thai-Sauce zuzubereiten.
- 3
Das Erdnussöl in einem Wok erhitzen und die gehackte Schalotte und den Knoblauch darin anbraten, bis sie duften.
- 4
Die Garnelen hinzufügen und schwenken, bis sie gerade rosa werden, dann an eine Seite des Woks schieben.
- 5
Die Eier in die leere Seite schlagen, leicht verrühren, dann alles zusammenvermischen.
- 6
Die abgetropften Nudeln und die Sauce hinzufügen und kontinuierlich schwenken, bis die Nudeln die Sauce aufsaugen und weich werden.
- 7
Die Mungobohnensprossen und den Großteil der geschnittenen Frühlingszwiebel unterheben und nur so lange schwenken, bis alles durchgewärmt ist.
- 8
Die Nudeln anrichten und mit den zerstoßenen gerösteten Erdnüssen, der restlichen Frühlingszwiebel und Limettenspalten zum Auspressen garnieren.
Logging, persönliche Rezeptimporte und Cloud-Speicherung stehen nach der Anmeldung bereit. Der Cooking Mode bleibt in der MealME-App.