MealME-Rezept
Kung Pao Hähnchen
Portionen
1–8
Zutaten
14 Zutaten
- 300g Hähnchenschenkel ohne Haut
- 40g Rohe Erdnüsse
- 4g Chiliflocken
- 2g Szechuan-Pfeffer
- 12g Rohe Knoblauchzehe
- 10g Rohe Ingwerwurzel
- 45g Rohe Frühlingszwiebel
- 22ml Traditionelle Sojasauce
- 15ml Reisessig
- 16g Hoisin-Sauce
- 8g Kristallzucker
- 12g Speisestärke
- 15ml Erdnussöl
- 5ml Sesamöl
Das brauchst du
Zubereitung
7 Schritte
- 1
Die Hähnchenschenkel in mundgerechte Würfel schneiden und mit der Sojasauce und der Hälfte der Speisestärke vermischen, um das Fleisch zu samtieren.
- 2
Die restliche Speisestärke mit dem Reisessig, Hoisin-Sauce, Zucker und einem Schuss Wasser verrühren, um die Kung Pao Sauce zuzubereiten.
- 3
Das Erdnussöl im Wok erhitzen, bis es glänzt, und das Hähnchen in einer einzigen Schicht goldbraun anbraten, dann beiseitestellen.
- 4
Die Hitze reduzieren und die Chiliflocken und den Szechuan-Pfeffer einige Sekunden brutzeln lassen, bis sie aromatisch, aber nicht verbrannt sind.
- 5
Knoblauch, Ingwer und die weißen Teile der Frühlingszwiebeln hinzufügen und dreißig Sekunden lang schwenken.
- 6
Das Hähnchen zurückgeben, die Sauce dazugießen und rühren, bis sie haftet und glänzend wird.
- 7
Die rohen Erdnüsse und die grünen Frühlingszwiebelspitzen unterheben, mit Sesamöl beträufeln und sofort servieren.
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