MealME-Rezept
Hollandaise (Blender)
SnacksDecadentKetoGlutenfreiVegetarisch
243kcal / Portion
10 minZubereitung
4Portionen
2,5 gEiweiß
1 gKohlenhydrate
26 gFett
Portionen
1–8
4
Zutaten
5 Zutaten
- 3x Eigelb (groß)
- 110g Ungesalzene Butter
- 15g Zitrone
- 1g Cayennepfeffer
- 1g Salz
Das brauchst du
StandmixerSmall SaucepanMessbecherPfannenwenderSpoon
Zubereitung
6 Schritte
- 1
Die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie heiß ist und nur noch schäumt, aber nicht gebräunt ist.
- 2
Eigelb und Zitronensaft in den Mixer geben und einige Sekunden mixen, bis die Masse hell ist.
- 3
Gießen Sie die heiße Butter bei laufendem Mixer in einem dünnen, gleichmäßigen Strahl ein, sodass die Sauce zu einer dicken, glänzenden Hollandaise emulgiert.
- 4
Fügen Sie Cayennepfeffer und Salz hinzu und vermischen Sie alles kurz.
- 5
Abschmecken und den Säuregehalt bei Bedarf mit etwas mehr Zitrone anpassen.
- 6
Noch warm sofort über pochierten Eiern oder Spargel servieren.
Rezepte loggen und Schritt für Schritt kochen: nach der Anmeldung in der MealME-App oder Pro-Web-App.