MealME-Rezept
Skordalia (Garlic Potato Dip)
Portionen
1–8
Zutaten
6 Zutaten
- 300g Rohe Yukon-Goldkartoffel
- 15g Knoblauch
- 45ml Extra natives Olivenöl
- 20ml Zitrone
- 10ml Rotweinessig
- 20g Rohe Mandeln
Das brauchst du
Zubereitung
7 Schritte
- 1
Die Kartoffeln schälen, würfeln und dann in Salzwasser kochen, bis sie sehr weich sind
- 2
Den Knoblauch mit den Mandeln und einer Prise Salz zu einer groben Paste zerstampfen oder mahlen
- 3
Die Kartoffeln gut abtropfen lassen und noch heiß pürieren, bis eine glatte Masse entsteht
- 4
Die Knoblauch- und Mandelpaste durch den Brei schlagen
- 5
Geben Sie nach und nach etwas natives Olivenöl hinzu, damit der Dip cremig und locker wird
- 6
Mit frischem Zitronensaft und Rotweinessig aufhellen und abschmecken
- 7
Servieren Sie die Skordalia bei Zimmertemperatur mit gebratenem Fisch, Rüben oder knusprigem Brot
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