MealME-Rezept
Sugo alla Bolognese
Portionen
1–8
Zutaten
12 Zutaten
- 200g Rinderhackfleisch (85/15)
- 100g Hackfleisch
- 70g Zwiebel
- 50g Karotte
- 40g Sellerie
- 30g Tomatenmark
- 250g Zerkleinerte Tomaten aus der Dose
- 100ml Trockener Weißwein
- 100ml Vollkuhmilch (3.25%)
- 15ml Extra natives Olivenöl
- 1g Lorbeerblatt
- 1g Schwarzer Pfeffer
Das brauchst du
Zubereitung
7 Schritte
- 1
Für einen Soffritto Zwiebel, Karotte und Sellerie fein würfeln
- 2
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem schweren Topf und lassen Sie den Soffritto sanft weich werden, ohne ihn zu verfärben
- 3
Erhöhen Sie die Hitze, fügen Sie das Rinder- und Schweinehackfleisch hinzu und bräunen Sie es gründlich an, wobei Sie etwaige Klumpen auflösen
- 4
Das Tomatenmark einrühren und eine Minute kochen lassen, dann den Weißwein hinzufügen und sprudeln lassen
- 5
Geben Sie die Milch hinzu und lassen Sie sie einziehen, so bleibt das Fleisch zart
- 6
Die zerdrückten Tomaten dazugeben, das Lorbeerblatt hineinstecken und mit schwarzem Pfeffer und Salz würzen
- 7
Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es mindestens eine Stunde lang sanft köcheln, wobei Sie ab und zu umrühren, bis es reichhaltig und dickflüssig ist. Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen
Logging, persönliche Rezeptimporte und Cloud-Speicherung stehen nach der Anmeldung bereit. Der Cooking Mode bleibt in der MealME-App.