Rindfleisch Bibimbap

• 220g Rinderhüftsteak
• 150g Weißer Rundkornreis (Trocken)
• 120g Roher Spinat
• 80g Rohe Karotte
• 80g Rohe Mungobohnensprossen
• 60g Roher Shiitake-Pilz
• 100g Ganzes Ei (Groß)
• 30g Gochujang Koreanische Chilipaste
• 15ml Traditionelle Sojasauce
• 9g Rohe Knoblauchzehe
• 6g Granulierter Weißer Zucker
• 15ml Sesamöl
• 6g Weiße Sesamsamen

Zubereitung

7 Schritte

1. 1

   Den Rundkornreis kochen und im Topf warm halten.

2. 2

   Das Rinderhüftsteak dünn schneiden und mit der Sojasauce, der Hälfte des Knoblauchs, dem Zucker und etwas Sesamöl marinieren.

3. 3

   Den Spinat blanchieren, trocken ausdrücken und mit etwas Sesamöl und dem restlichen Knoblauch würzen; separat die juliennierten Karotten, geschnittenen Shiitake und Bohnensprossen anbraten, bis sie gerade zart sind.

4. 4

   Das marinierte Rindfleisch in einer heißen Pfanne anbraten, bis es karamellisiert ist, dann die Pfanne auswischen und die Eier als Spiegelei braten.

5. 5

   Das Gochujang mit dem restlichen Sesamöl verrühren, um eine schnelle Bibimbap-Sauce zuzubereiten.

6. 6

   Den warmen Reis in Schalen häufen und das Rindfleisch, den Spinat, die Karotten, die Shiitake und die Sprossen ordentlich in Abschnitten darauf anrichten.

7. 7

   Jede Schale mit einem Spiegelei krönen, einen Löffel der Gochujang-Sauce hinzufügen und mit gerösteten Sesamsamen vollenden.