Kantonesischer gedämpfter Fisch

• 600g Europäischer Wolfsbarsch
• 30g Rohe Ingwerwurzel
• 50g Rohe Frühlingszwiebel (Frühlingszwiebel)
• 40g Natriumarme Sojasauce
• 5g Granulierter Weißzucker
• 30g Pflanzenöl (Soja)
• 200g Jasminreis (trocken)

Zubereitung

7 Schritte

1. 1

   Den ganzen gesäuberten Fisch oder die Filets auf einen hitzebeständigen Teller legen und mit Ingwersplittern bestreuen.

2. 2

   Stellen Sie den Teller in einen Dampfgarer über schnell kochendem Wasser und dämpfen Sie ihn, bis das Fruchtfleisch undurchsichtig wird und sich leicht ablösen lässt.

3. 3

   Gießen Sie die wässrige Flüssigkeit, die sich auf dem Teller ansammelt, ab.

4. 4

   Eine Mischung aus heller Sojasauce, etwas Zucker und Wasser erwärmen und um den Fisch gießen.

5. 5

   Frische Ingwer- und Frühlingszwiebelstreifen auf den Fisch legen.

6. 6

   Erhitzen Sie das Öl, bis es raucht, und gießen Sie es über die Aromastoffe, damit diese brutzeln und ihren Duft freisetzen.

7. 7

   Sofort mit gedünstetem Reis servieren.