Cornish Pasty

• 140g Allzweck-Weizenmehl
• 35g Gesalzene Butter
• 22g Schmalz (Schweinefett)
• 170g Rinderrocksteak
• 130g Kartoffel
• 90g Schwede (Rutabaga)
• 70g Zwiebel
• 2g Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

7 Schritte

1. 1

   Die kalte Butter und das Schmalz mit den Fingerspitzen in das Mehl einreiben, bis die Masse wie grobe Krümel aussieht.

2. 2

   Fügen Sie gerade so viel kaltes Wasser hinzu, dass ein fester Teig entsteht, und kühlen Sie ihn dann ab, während Sie die Füllung vorbereiten.

3. 3

   Rindersteak, Kartoffeln und Steckrüben in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden und die Zwiebel fein hacken.

4. 4

   Die gewürfelte Füllung vermischen und großzügig mit schwarzem Pfeffer würzen.

5. 5

   Rollen Sie den Teig in zwei Runden, schichten Sie die Füllung auf jeweils eine Hälfte und bestreichen Sie sie mit etwas Butter.

6. 6

   Falten Sie den Teig um, drücken Sie die gebogene Kante mit den Fingern fest und legen Sie die Pasteten auf ein Backblech.

7. 7

   Schneiden Sie jeweils eine kleine Öffnung hinein und backen Sie sie dann, bis die Kruste tiefgolden und die Füllung zart ist.