Croque Monsieur

• 20g Ungesalzene Butter
• 12g Allzweck-Weizenmehl
• 150ml Vollkuhmilch (3.25%)
• 1g Gemahlene Muskatnuss
• 1g Schwarzer Pfeffer
• 120g Weißbrotscheibe
• 8g Dijon-Senf
• 100g Ganzer Schweineschinken
• 90g Gruyère-Käse

Zubereitung

6 Schritte

1. 1

   Die ungesalzene Butter in einem Topf schmelzen, das Allzweckmehl einrühren und die Paste eine Minute lang kochen, ohne dass sie Farbe bekommt.

2. 2

   Gießen Sie die Vollmilch nach und nach unter ständigem Rühren hinzu, bis eine dicke, glatte Bechamelmilch entsteht. Mit geriebener Muskatnuss und schwarzem Pfeffer würzen.

3. 3

   Toasten Sie die Weißbrotscheiben leicht an und bestreichen Sie dann die Innenseiten mit einer dünnen Schicht Dijon-Senf.

4. 4

   Legen Sie den Schinken auf zwei Scheiben, bedecken Sie ihn mit etwa der Hälfte des geriebenen Greyerzers und schließen Sie jedes Sandwich.

5. 5

   Legen Sie die Sandwiches auf ein Backblech, löffeln Sie die Bechamelsauce darüber und bedecken Sie sie mit dem restlichen Greyerzer.

6. 6

   Im heißen Ofen backen, bis der Käse Blasen wirft und goldbraun ist, dann sofort heiß servieren.