Gulasch (Hungarian)

• 600g Rinderhackbraten
• 200g Zwiebel
• 20g Schmalz (Schweinefett)
• 15g Paprika
• 12g Knoblauch
• 3g Kümmel
• 150g Tomate
• 120g Paprika
• 300g Kartoffel
• 400ml Flüssige Rinderbrühe
• 2g Schwarzer Pfeffer
• 5g Salz

Zubereitung

7 Schritte

1. 1

   Das Rinderfilet in große Würfel schneiden und würzen

2. 2

   In einem Schmortopf die gehackten gelben Zwiebeln im Schmalz weich dünsten, bis sie tiefgolden sind

3. 3

   Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie den süßen Paprika, den zerdrückten Knoblauch und den Kümmel unter, damit sie blühen, ohne zu verbrennen

4. 4

   Wieder auf den Herd stellen, die Rindfleischwürfel dazugeben und braten, bis sie Farbe annehmen

5. 5

   Gehackte Tomaten und rote Paprika unterrühren und mit der Rinderbrühe aufgießen

6. 6

   Mit schwarzem Pfeffer und Salz würzen, abdecken und köcheln lassen, bis das Fleisch fast zart ist

7. 7

   Die Kartoffelwürfel dazugeben und weiter köcheln lassen, bis alles weich und die Soße eingedickt ist