MealME-Rezept
Teriyaki Lachs Donburi
Portionen
1–8
Zutaten
9 Zutaten
- 280g Atlantischer Zuchtlachs
- 150g Weißer Rundkornreis (Trocken)
- 30ml Teriyaki-Sauce
- 15ml Traditionelle Sojasauce
- 15ml Mirin (Süßer Reiswein)
- 10g Reiner Honig
- 8ml Sesamöl
- 30g Rohe Frühlingszwiebel (Lauchzwiebel)
- 8g Weiße Sesamsamen
Das brauchst du
Zubereitung
6 Schritte
- 1
Den Rundkornreis spülen, bis das Wasser klar ist, dann mit der abgemessenen Wassermenge im Reiskocher kochen und warm halten.
- 2
Teriyaki-Sauce, Sojasauce, Mirin und Honig in einer kleinen Schüssel verrühren, um die Glasur herzustellen.
- 3
Die Lachsfilets trocken tupfen, dann mit der Hautseite nach unten in heißem Sesamöl in der heißen Pfanne knusprig anbraten.
- 4
Den Lachs wenden, die Glasur dazugießen und über den Fisch löffeln, während sie blubbert und zu einer klebrigen Schicht reduziert.
- 5
Den warmen Reis auf zwei tiefe Schüsseln verteilen und je ein glasiertes Lachsfilet darauflegen.
- 6
Die restliche Glasur aus der Pfanne darüberträufeln, dann mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und gerösteten weißen Sesamsamen bestreuen, um es zu vollenden.
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