MealME-Rezept

Ajvar

Name: Ajvar
Total time: 1 h
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 600g Paprika; 200g Aubergine; 15g Knoblauch; 45g Sonnenblumenöl; 15ml Rotweinessig; 4g Salz

SnacksVeganGlutenfreiGesunde FetteFlavorsome

110kcal / Portion

1 hrZubereitung

6Portionen

1,5 gEiweiß

8,8 gKohlenhydrate

7,9 gFett

Portionen

1–8

Zutaten

6 Zutaten

600g Paprika
200g Aubergine
15g Knoblauch
45g Sonnenblumenöl
15ml Rotweinessig
4g Salz

Das brauchst du

OfenBackblechSchüsselBlender (or Food Processor)PfanneGlass Jar

Zubereitung

7 Schritte

1
Die roten Paprika und Auberginen auf einem Backblech im heißen Ofen rösten, bis die Schalen Blasen bilden und verkohlt sind
2
Geben Sie das Gemüse in eine Schüssel und decken Sie es ab, damit es dampft. Ziehen Sie dann die Schale ab und entfernen Sie die Kerne
3
Die geschälten Paprikaschoten und Auberginen mit dem Knoblauch zu einem groben Püree verrühren
4
Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüsepüree hinzufügen
5
Unter häufigem Rühren langsam einkochen, bis es dickflüssig und glänzend ist
6
Rotweinessig und Salz einrühren und nach Geschmack würzen
7
Geben Sie den fertigen Ajvar in ein Glas und lassen Sie ihn vor dem Servieren abkühlen

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