Baba Ganoush

• 500g Aubergine
• 50g Tahini (Sesampaste)
• 20g Extra natives Olivenöl
• 25g Zitrone
• 6g Knoblauch
• 2g Gemahlener Kreuzkümmel
• 5g Frische Petersilie

Zubereitung

5 Schritte

1. 1

   Heizen Sie den Ofen vor, stechen Sie die Auberginen überall ein und rösten Sie sie dann auf einem Backblech, bis die Schalen Blasen bilden und das Fruchtfleisch zusammenfällt.

2. 2

   Lassen Sie die Auberginen abkühlen, löffeln Sie dann das weiche Fruchtfleisch von der verkohlten Haut und lassen Sie überschüssige Flüssigkeit abtropfen.

3. 3

   In einer Küchenmaschine das Auberginenfleisch mit Tahini, frischem Zitronensaft, Knoblauch und gemahlenem Kreuzkümmel mixen, bis eine cremige, aber noch leicht strukturierte Masse entsteht.

4. 4

   Mit Salz abschmecken und mit der Zitrone abschmecken.

5. 5

   In einer flachen Schüssel verteilen, mit nativem Olivenöl extra beträufeln und gehackte frische Petersilie darüberstreuen.