Sarma

• 500g Kohl
• 350g Rinderhackfleisch (85/15)
• 150g Hackfleisch
• 70g Weißer Langkornreis (trocken)
• 100g Zwiebel
• 40g Gepökelter Schweinefleischspeck
• 6g Geräucherter Paprika
• 2g Schwarzer Pfeffer
• 4g Salz

Zubereitung

7 Schritte

1. 1

   Trennen Sie die sauren Grünkohlblätter und schneiden Sie die dicken Mittelrippen ab, damit sie sich leicht rollen lassen

2. 2

   Die gelbe Zwiebel fein hacken und den geräucherten Speck würfeln, dann alles zusammen im Topf weich dünsten

3. 3

   In einer großen Schüssel das Rinder- und Schweinehackfleisch mit dem abgespülten weißen Reis, der gekochten Zwiebel und dem Speck, dem geräucherten Paprika, schwarzem Pfeffer und Salz vermischen

4. 4

   Geben Sie etwas Füllung auf jedes Kohlblatt und rollen Sie es zu festen Paketen zusammen, wobei Sie die Enden nach innen stecken

5. 5

   Legen Sie die Rollen mit der Naht nach unten in den Topf und legen Sie den übriggebliebenen geriebenen Kohl dazwischen

6. 6

   So viel Wasser angießen, dass es knapp bedeckt ist, mit einem Deckel festdrücken und etwa zwei Stunden leicht köcheln lassen

7. 7

   Lassen Sie das Sarma vor dem Servieren vom Herd ruhen, damit sich die Aromen entfalten