Ćevapi

• 400g Rinderhackfleisch (85/15)
• 200g Gemahlenes Lamm
• 80g Zwiebel
• 12g Knoblauch
• 4g Paprika
• 2g Schwarzer Pfeffer
• 2g Backpulver
• 4g Salz

Zubereitung

7 Schritte

1. 1

   Die gelbe Zwiebel fein reiben und die überschüssige Flüssigkeit ausdrücken

2. 2

   In einer großen Schüssel das Rinder- und Lammhackfleisch mit der geriebenen Zwiebel und dem zerdrückten Knoblauch vermischen

3. 3

   Mit Paprika, schwarzem Pfeffer, Salz und Backpulver würzen und dann kräftig kneten, bis die Mischung klebrig und glatt wird

4. 4

   Abdecken und kalt stellen, damit sich die Aromen entfalten und das Fleisch fester wird

5. 5

   Rollen Sie die Mischung mit nassen Händen in kurze, fingerdicke Stücke

6. 6

   Erhitzen Sie eine Grillpfanne und kochen Sie die Cevapi, indem Sie sie mit einer Zange wenden, bis sie von allen Seiten tief gebräunt und durchgegart sind

7. 7

   Lassen Sie sie eine Minute ruhen und stapeln Sie sie dann auf einer Servierplatte