MealME-Rezept
Dolmadakia
Portionen
1–8
Zutaten
10 Zutaten
- 150g Weinblätter im Glas
- 120g Weißer mittelkörniger Reis (trocken)
- 120g Zwiebel
- 45ml Extra natives Olivenöl
- 3g Getrocknetes Dillkraut
- 10g Frische Minze
- 40g Zitrone
- 20g Rohe Pinienkerne
- 2g Salz
- 1g Schwarzer Pfeffer
Das brauchst du
Zubereitung
8 Schritte
- 1
Spülen Sie die eingelegten Weinblätter ab, tupfen Sie sie trocken und schneiden Sie alle harten Stiele mit einem Messer ab.
- 2
Die fein gewürfelten Zwiebeln in etwas nativem Olivenöl extra anschwitzen und dann mit dem rohen Reis in eine Rührschüssel geben.
- 3
Die Reisfüllung mit dem getrockneten Dillkraut, gehackter frischer Minze, der Hälfte des Zitronensafts, Salz und schwarzem Pfeffer würzen und die Pinienkerne unterheben.
- 4
Legen Sie ein Weinblatt mit der Aderseite nach oben, geben Sie etwas Füllung in die Nähe des Bodens und rollen Sie es zu einem bequemen Päckchen zusammen, wobei Sie die Seiten einschlagen.
- 5
Packen Sie die Rollen mit der Nahtseite nach unten in dichte Schichten in eine tiefe Pfanne, die mit ein paar übriggebliebenen Blättern ausgelegt ist.
- 6
Das restliche Olivenöl und den Zitronensaft darüberträufeln und gerade so viel Wasser hinzufügen, dass die Masse bedeckt ist.
- 7
Die Rollen mit einem Teller beschweren und sanft köcheln lassen, bis der Reis zart und prall ist.
- 8
Kühlen Sie die Dolmadakia in der Pfanne ab, bevor Sie sie bei Zimmertemperatur servieren.
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