Francesinha

• 100g Weißbrotscheibe
• 80g Ganzer Schweineschinken
• 80g Linguiça-Wurst
• 120g Rinderfiletsteak
• 70g Edamer-Käse
• 2x Ei
• 150g Tomate
• 30g Tomatenmark
• 120g Flüssige Rinderbrühe
• 3g Geräucherter Paprika
• 1g Cayennepfeffer
• 15g Ungesalzene Butter
• 10g Allzweck-Weizenmehl
• 10g Olivenöl

Zubereitung

7 Schritte

1. 1

   Das dünne Lendensteak in einer heißen Pfanne anbraten, bis es braun ist, dann die Wurst in Scheiben schneiden und in derselben Pfanne mit dem Schinken erwärmen.

2. 2

   Bauen Sie jedes Sandwich auf Weißbrot auf und legen Sie das Steak, die geschnittene Linguiça-Wurst und den Schinken zwischen die Scheiben.

3. 3

   Für die Soße die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl unterrühren und dann die Tomate, das Tomatenmark, die Rinderbrühe, das geräucherte Paprikapulver und den Cayennepfeffer unterrühren.

4. 4

   Die Sauce köcheln lassen, bis sie dickflüssig und glänzend ist, dann beiseite stellen und warm halten.

5. 5

   Legen Sie die Sandwiches in eine Auflaufform, legen Sie den Edamer-Käse darüber und schmelzen Sie ihn unter der Hitze des Ofens, bis er Blasen bildet.

6. 6

   Braten Sie die Eier in etwas Olivenöl an und schieben Sie eines auf jedes Sandwich.

7. 7

   Alles mit der heißen Tomatensauce übergießen und sofort mit Messer und Gabel servieren.