MealME-Rezept
Pulpo a la Gallega
Portionen
1–8
Zutaten
6 Zutaten
- 500g Gewöhnlicher Oktopus
- 500g Kartoffel
- 40g Extra natives Olivenöl
- 3g Paprika
- 4g Geräucherter Paprika
- 1g Lorbeerblatt
Das brauchst du
Zubereitung
6 Schritte
- 1
Für eine sanfte Aromatik einen tiefen Topf Wasser mit dem Lorbeerblatt zum Kochen bringen.
- 2
Tauchen Sie den Oktopus dreimal in und aus dem kochenden Wasser, um die Haut zu festigen, tauchen Sie ihn dann vollständig hinein und lassen Sie ihn köcheln, bis er bis zur Gabel zart ist.
- 3
Ungefähr zwanzig Minuten bevor der Oktopus fertig ist, geben Sie die ganzen Kartoffeln in denselben Topf, um den Geschmack beim Kochen aufzusaugen.
- 4
Nehmen Sie die Kartoffeln heraus, schälen Sie sie noch warm und schneiden Sie sie in dicke Scheiben, um einen Servierteller zu bedecken.
- 5
Schneiden Sie die zarten Tintenfischtentakel in mundgerechte Stücke und legen Sie sie über die Kartoffeln.
- 6
Alles mit süßem Paprika und geräuchertem Paprika bestäuben, mit grobem Salz bestreuen und mit einem großzügigen Schuss extra nativem Olivenöl abschließen.
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