MealME-Rezept
Boeuf Bourguignon
Portionen
1–8
Zutaten
16 Zutaten
- 60g Gepökelter Schweinefleischspeck
- 700g Rinderhackbraten
- 10g Extra natives Olivenöl
- 150g Zwiebel
- 150g Karotte
- 12g Knoblauch
- 30g Tomatenmark
- 20g Allzweck-Weizenmehl
- 350ml Trockener Rotwein
- 300ml Flüssige Rinderbrühe
- 1g Getrockneter Thymian
- 1g Lorbeerblatt
- 200g Roher Cremini-Pilz
- 20g Ungesalzene Butter
- 2g Schwarzer Pfeffer
- 5g Frische Petersilie
Das brauchst du
Zubereitung
7 Schritte
- 1
Den Speck in einem Schmortopf knusprig knusprig machen, dann herausnehmen und das ausgeschmolzene Fett zurücklassen.
- 2
Das Rindfleisch trocken tupfen und im Speckfett und Olivenöl anbraten, bis es gut gebräunt ist, dann beiseite stellen.
- 3
Zwiebel, Karotte und Knoblauch im selben Topf andünsten.
- 4
Tomatenmark und Mehl einrühren, dann mit Rotwein ablöschen und die gebräunten Stücke herausschaben.
- 5
Geben Sie das Rindfleisch und den Speck mit der Rinderbrühe, dem Thymian und dem Lorbeerblatt zurück und schmoren Sie es dann sanft, bis das Fleisch zart ist.
- 6
Die Cremini-Pilze in der Butter goldbraun anbraten und in den Eintopf rühren.
- 7
Vor dem Servieren mit schwarzem Pfeffer würzen und mit gehackter Petersilie garnieren.
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