MealME-Rezept
Melanzane alla Parmigiana
Portionen
1–8
Zutaten
9 Zutaten
- 700g Aubergine
- 60g Zwiebel
- 10g Knoblauch
- 30g Extra natives Olivenöl
- 400g Tomatenpassata
- 8g Frisches Basilikum
- 1g Schwarzer Pfeffer
- 200g Vollmilch-Mozzarella-Käse
- 50g Geriebener Parmesankäse
Das brauchst du
Zubereitung
7 Schritte
- 1
Die Aubergine in Scheiben schneiden, leicht salzen und in einem Sieb ruhen lassen, damit der bittere Saft abtropfen kann.
- 2
Zwiebel und Knoblauch in der Hälfte des Olivenöls leicht anschwitzen, dann die Tomatenpassata dazugeben und zu einer dicken Soße köcheln lassen.
- 3
Die Hälfte des frischen Basilikums hineinreißen und die Sauce mit schwarzem Pfeffer würzen.
- 4
Die Auberginen trocken tupfen und im restlichen Olivenöl von beiden Seiten goldbraun anbraten.
- 5
Eine Schicht Soße in eine Auflaufform geben, dann abwechselnd Auberginen, Mozzarella, geriebenen Parmesan und noch mehr Soße hinzufügen.
- 6
Wiederholen Sie die Schichten und schließen Sie mit Soße und einer großzügigen Prise Parmesan ab.
- 7
Im Ofen backen, bis es sprudelt und goldbraun ist, dann vor dem Servieren das restliche Basilikum darüberstreuen.
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