MealME-Rezept
Pasta alla Norma
Portionen
1–8
Zutaten
8 Zutaten
- 150g Penne-Nudeln (trocken)
- 250g Aubergine
- 300g Geschälte Tomaten aus der Dose
- 3x Knoblauch
- 20g Extra natives Olivenöl
- 10g Frisches Basilikum
- 40g Ricotta-Salata
- 2g Schwarzer Pfeffer
Das brauchst du
Zubereitung
7 Schritte
- 1
Die Auberginen in Würfel schneiden, im Olivenöl goldbraun braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 2
In derselben Pfanne den geschnittenen Knoblauch weich machen, dann die geschälten Tomaten aus der Dose dazugeben und mit einem Holzlöffel zerdrücken.
- 3
Mit schwarzem Pfeffer würzen und die Sauce köcheln lassen, bis sie eindickt.
- 4
Geben Sie die gebratenen Auberginen wieder in die Soße, lassen Sie sie erwärmen und den Geschmack aufsaugen.
- 5
Die Penne in Salzwasser al dente kochen und in einem Sieb abtropfen lassen.
- 6
Die Nudeln mit der Auberginensauce und der Hälfte des zerzupften Basilikums vermengen.
- 7
Mit geriebenem Ricotta-Salata und den restlichen Basilikumblättern garniert servieren.
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